由于水化學成分及其變化，對于漁業生產有著重要的影響，因此在生產管理中，應根據各地水質特點及生產環節，確定可用于指導生產的分析項目。

溶解氧是經常測定的項目。特別是對于有污水引入的池塘，高密度的強化培育以及越冬管理，均應嚴密觀測溶氧的含量及變化，以防因映氧面使魚窒息死亡，以及水質惡化。

酸堿度(pH)也是生產中常測的項目之一。對于鹽堿地，草炭上及紅壤地區的魚池，池水的pH值不同于一般的淡水。前者pH偏高，甚至高達9以上，后者則偏低。如果水的含鹽量極低，將因水體緩沖能力差，pH值的變化幅度會加大。在光合作用強烈時，池水pH值可能升到10以上。對上述水體應特別注意測定pH值，并據pH值及其變化提出控制與改造的相應措施。

銨氮，硝酸氮，亞硝酸氮，磷酸鹽及硅酸鹽為養殖水體的營養成分，特別是前四種，在生產中應常測定。其測定結果可作為科學調節水體肥力，進行施肥的依據。特別是為肥水而施肥時，在魚苗，魚種下塘前應檢測池水的銨氮含量及pH值，注意在高pH值水中，總銨中的毒性氨含量會增加。由于施肥量過大，致使水中銨量急劇增加，造成剛下塘魚苗大批甚至全部死亡，這種事例常有發生。

家魚人工繁殖時的孵化用水，更要嚴密注意監測水中溶氧、pH，氨氮的含量及其變化。若孵化中出現反常情況，如孵化率低、胚胎或魚苗出現畸形，還要檢查水中重金屬離子(Cu"，Zn"、Pb。＼Cr“、Cd"、Hg。+)的含量是否超過漁業用水標準。如用地下水孵化，使用前必須充分曝氣，目的是增加溶解氧含量，降低硫化氫、銨氮含量，同時使低價金屬奠化成對魚類無毒的高價形式。有的地下水乇氧化碳及總鐵量較高，對孵化不利應弓I起重視。

對于在半咸水地區，濱晦地區，特別是圍墾不久的灘涂地區所建造的魚池，水的含鹽量!(或鹽度)、pH、堿度、硬度值往往較高，應注意這些指標的測定。在夏季光合作用進行十分強烈的時間，應適當增加pH的測定次數。在旱季或河水枯水期，應增加pH、鹽度、堿度的測定次數。根據測定結果，對于嚴重反常的水化學指標應采取措施，予以調節。

水中含鹽量的測定比較麻煩，而鹽度也是一種表示水體中含鹽量大小的指標，它可以用電導鹽度計非常容易地測得。因此，對于濱海地區養殖水源是取自受潮水影響的河口水，水中含鹽量的測定，則可以鹽度的測定代替。  

養殖水體中若有污水排入，應注意pH，溶解氧、耗氧量及污水所含毒物的測定。對于高密度的養殖，如工廠化養魚，水質變化快，容易出問題。要特別注意溶解氧、銨鹽、耗氧量等的監測。

上面介紹的只是一般生產管理中應測定的水化學指標。對于不同地區，應根據其地質、氣候特點及養殖具體情況，適當調整生產管理中所應測定的項目。為生產管理所進行的化學項目測定，要求操作簡便，快速，測定準確度可適當放寬，因此可選用簡易測定法。